Tortilla de zanahoria

Riquísima y completa tortilla de zanahoria, que complementaremos con champiñones, guisantes y cebolla. Una solución perfecta para tu comida o cena.

Receta de tortilla de zanahoria

Ingredientes para preparar tortilla de zanahoria

  • 8 huevos
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de guisantes cocidos
  • 1/4 de cebolla
  • 75 gr. de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla de zanahoria?

  • El primer paso para preparar la tortilla de zanahoria, será picar todos los ingredientes en concassé, es decir, la zanahoria pelada, los champiñones bien lavados, y la cebolla.
  • Una vez tengamos listos los ingredientes de la tortilla de zanahoria, pondremos una sartén al fuego con un chorro generoso de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla junto con la zanahoria, y echamos sal. Sofreímos, a fuego lento, hasta que la zanahoria reblandezca, e incorporamos los champiñones. Continuamos sofriendo, hasta que los hongos, estén tiernos, e incluimos también los guisantes (retiramos antes el exceso de aceite), y los huevos batidos con sal. Removemos para ligar todo, y dejamos cuajar los huevos por la parte inferior. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y los cuajamos por el otro lado.
  • Hecho esto, la tortilla de zanahoria estará lista.
  • Foto orientativa: Rool Paap
Nota del autor:

A esta tortilla de zanahoria, le podremos echar otras verduras como calabacín, puerro, etcétera.